Čokoládové venčeky s jahodovým prekvapením
Ak máte doma jahody nazvyš, tak ako ja alebo len máte chuť na niečo sladké vyskúšajte tieto plnené venčeky. Moje experimentovanie nevyjde vždy podľa predstáv, no tieto maličké obláčiky vyšli nad očakávania a z tácky zmizli za pár minút.
Ingrediencie:
10 jahôd (ak máte domáce 3-4 pl)
2 vaječné bielka
2 šálky smotany na šľahanie s 33% tuku
1/4 šálky trstinového cukru
1/4 šálky kukuričného škrobu
1 šálka vody
8 PL masla
1/2 šálky hladkej múky
1/2 šálky hladkej celozrnej špaldovej múky
1 ČL vanilkového extraktu
3 vajíčka
Postup:
Predhrejeme si rúru na 220°C.
Krém
Odkrojíme vrch jahôd nakrájame ich na menšie kúsky. Odložíme si ich na neskôr.
V hrnci si na nízkom ohni zmiešame vaječné bielky, smotanu, cukor a kukuričný škrob. Zohrievame už na miernom ohni za stáleho miešanie, aby sme predišli tvoreniu hrudiek.
Keď začne zmes tuhnúť, pridáme jahody a miešame kým nebude hladká. Presunieme zmes do misky a prikryjeme potravinárskou fóliou, aby sme predišli tvoreniu šupky. Necháme odpočívať.
Cesto
V hrnci privedieme k varu vodu a maslo. Pridáme múku a miešame kým sa cesto nespojí. Odstavíme z ohňa. Pridáme vanilkový extrakt a postupne vajíčka. Cesto by nám malo konzistenciou pripomínať pastu. Presunieme cesto do cukrárenského vrecka a plech si vystlieme papierom na pečenie. Robíme kopčeky asi v 2 cm rozostupe.
Pečieme ich 20 minút. Venčeky musia byť vo vnútri suché.
Presunieme si odložený krém do cukrárenského vrecka. Na dolnej časti venčeka si urobíme nožom dierku, cez ktorú budeme dávkovať krém do vnútra dezertu.
Nakoniec si roztopíme horkú čokoládu a venčeky do nej namočíme.